冶春食品開展霉菌防控培訓

高溫、高濕季節(jié)是食品安全事故高發(fā)期。為及早預防食品安全事故，最大限度降低食品安全風險系數(shù)，近日，冶春食品公司邀請揚州大學旅游烹飪（食品科學與工程）學院微生物學專家進行食品安全霉菌防控培訓講座。

講座結合公司食品生產(chǎn)工作實際，從什么是霉菌、常見霉菌的特征形態(tài)、霉菌的危害與生長條件、潔凈車間霉菌的來源等四個方面進行了詳細介紹，并從原輔料、潔凈車間的環(huán)境，人流物流動線、車間潔凈設施等四個方面深度講解了多環(huán)節(jié)、多方法霉菌防控系統(tǒng)。

通過此次講座培訓，進一步強化了公司食品安全管理意識和從業(yè)人員食品安全規(guī)范操作意識，降低食品安全管理風險，為實現(xiàn)公司食品安全管理制度有效執(zhí)行起到了積極作用。（冶春食品 劉柳）